Madeleines

Het is geen toeval dat Marcel Proust zo dol was op madeleines. De goudgele smeuïge cakejes doen ons denken aan onze jeugd. Nog lekkerder zijn ze in combinatie met French brunch-thee. Ontdek hier ons recept met een vulling van chocola en amandelen.

Voorbereidingstijd: 10’
Baktijd: 9’
Voor 9 madeleines

INGREDIËNTEN :

60 g witte chocola
2 eieren
30 g boter
40 g suiker
50 g bloem
1 afgestreken theelepel bakpoeder
2 eetlepels slagroom

VOORBEREIDING :

Smelt de chocola met de slagroom 1 min 30 in de magnetron op 500W. Meng deze vulling en zet hem 1 uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op stand 8 (240°C).
Maak bolletjes door de vulling met uw handen te rollen. Zet ze nog 10 minuten in de koelkast.
Giet de boter, die u eerst in de magnetron hebt laten smelten, in een kom. Voeg de suiker, de bloem, de eieren en het bakpoeder toe. Meng alles met een garde en laat het 5 minuten rusten.
Giet het beslag in de ingevette madeleinevorm en voeg aan elke madeleine 1 bolletje vulling toe. Bak ze 8 à 9 minuten in de oven.

Tip: voeg fijngehakte amandelen toe (25 gr).