Een pavlova is een heerlijk luchtige lekkernij op basis van meringue. Ontdek hier onze versie met rood fruit en limoen, die uitstekend past bij de bloemige accenten van uw Jasmine Flowers-thee. Onweerstaanbaar!

Voorbereidingstijd: 30’
Baktijd: 120’
Voor 12 porties

INGREDIËNTEN :

• 2 eiwitten
• 60 g kristalsuiker
• 60 g poedersuiker
• 200 ml scheproom
• 2 trossen aalbessen
• 12 frambozen
• 1 geraspte schil van een onbespoten limoen

VOORBEREIDING :

• Giet de eiwitten in een kom en klop ze langzaam. Als het mengsel begint te schuimen, voeg dan geleidelijk de limoenschil en de kristalsuiker toe. Blijf kloppen, maar nu iets sneller. Als de meringue begint te glanzen en in pieken rechtop blijft staan, voeg dan de poedersuiker toe en blijf kloppen tot de meringue goed stevig is.
• Verwarm de oven voor op stand 3/4 (100°C).
• Vorm mini pavlova’s op uw bakplaat die u bekleed hebt met bakpapier: maak rondjes van 4 cm doorsnee en duw het midden van elk rondje met een theelepel lichtjes in. Baktijd 1, 5 à 2 uur (de meringues moeten goed droog zijn).
• Klop net voor het opdienen de scheproom stijf en doe een schepje in het midden van elke meringue. Leg de frambozen en de aalbessen erbovenop.