Oxidatie is de natuurlijke reactie waarin theebladeren worden getransformeerd bij contact met lucht , licht en warmte
De hele kunst van de theemeester is dit oxidatieproces zo precies mogelijk te controleren om de gewenste kleur te krijgen en om alle aromatische mogelijkheden van de theebladeren te onthullen. Voor een groene thee is de uitdaging om het oxidatieproces al meteen te onderbreken na de oogst van knoppen en blaadjes.
Een witte thee heeft een heel kort en subtiel oxidatieproces nodig.
Voor een zwarte thee moeten de blaadjes helemaal oxideren.
Met SPECIAL.T ontdekt u het beste van elke kleur thee.

Zwarte thee

Er zijn 2 procedés om zwarte thee te produceren: de orthodoxe methode en CTC (Crush, Tear and Curl of verhakselen, scheuren en verwerken tot kleine korreltjes). Die laatste methode is ontwikkeld door de Britten om de smaak van de thee te standaardiseren en intenser te maken (de Britten drinken traditioneel bittere thee bij het ontbijt, met melk en suiker).
Zwarte thee van SPECIAL.T komt alleen uit de orthodoxe productie, die het blad en zijn subtiele aroma's behoudt, voor een absoluut gewaarborgde kwaliteit. De theebladeren komen uitsluitend uit hooggelegen gebieden zoals Darjeeling of Assam in India, Nuwara Eliya in Sri Lanka, Fujian in China... Ontdek ons assortiment oorspronkelijke theesoorten en ons assortiment van geparfumeerde thee.

Zwarte thee ontdekken

Groene thee

Groene thee is - in tegenstelling tot zwarte thee - niet geoxideerd. China en Japan produceren de beste groene thee, op basis van twee verschillende productieprocedés die alle twee getuigen van wel duizend jaar ervaring.
In China drogen ze de blaadjes in een wok om intensere aroma's te ontwikkelen, met gegrilde en gerookte toetsen. Karaktervolle Chinese groene thee gaat perfect samen met aroma's van bloemen. China werd het eerste land dat bloementhee ontwikkelde, zoals groene thee met jasmijn.
De Japanners drogen de theebladeren met stoom om hun oorspronkelijke donkergroene kleur te behouden en om rijke aroma's en subtiele plantaardige en mariene smaken te onthullen.
Ontdek onze biologische Japanse groene Senchathee en onze gearomatiseerde Chinese groene thee: Jasmine Flowers, Intense Mint, Mandarin Peach, Rose Amour... Een selectie van unieke smaken en kleuren voor een uitzonderlijk boeket.

Groene thee ontdekken

Infusie

Al onze infusies zijn unieke creaties voor SPECIAL.T en de grote meerderheid is gewaarborgd afkomstig van biologische landbouw. Zoals Rooibos zijn ze natuurlijk theïnevrij. Deze composities van fruit en planten bieden een onuitputtelijke rijkdom aan aroma's: vol, fruitig, intens of subtiel. Ontdek een perfecte kop thee voor elk moment van de dag. En ontdek ons assortiment Wellbeing voor een moment van welbevinden.

Infusie ontdekken

Rooibos

Rooibos is van nature theïnevrij. De Afrikaanse naam is afgeleid van het Nederlandse 'rood bos', en Rooibos is de nationale drank van Zuid-Afrika. De bergstreek Cederberg ten noorden van Kaapstad is gespecialiseerd in de productie van de struik met fijne naalden waarvan de wetenschappelijke naam 'Aspalathus linearis' is.
Het oxidatieproces geeft de geoogste naalden een toets van vanille, honing en fruit, en zijn uitzonderlijk ronde smaak. We hebben ook gearomatiseerde Rooibos gecreëerd: Rooibos Orange met citrustoetsen die perfect samengaan met de fruitige zachtheid van rooibos, en Rooibos Vanille met lekkere, warme toetsen.

Rooibos ontdekken

Blauwe thee

Oolong- of Wulongthee ('zwarte draak' in het Chinees) heet ook blauwe thee vanwege de groen-blauwe nuances in de theebladeren. De bekendste Oolongthee van hele bladeren komt uit Taiwan en uit de Chinese provincie Fujian.
Oolongthee houdt het midden tussen zwarte thee (die helemaal geoxideerd is) en groene thee (niet geoxideerd). Onze Oolong Fujian is een variëteit van Ti Kuan Yin. Hij is gemaakt van grote, hele, opgerolde theebladeren en dankt zijn rijke aroma aan de mate waarin hij geoxideerd is. Daarnaast proeft u toetsen van planten, bloemen en nog intensere aroma's van biscuit en hout.

Blauwe thee ontdekken